Սննդի թափոնները համարվում են ժամանակակից աշխարհի ամենախնդրահարույց հարցերից մեկը․ աշխարհում արտադրվող սննդի շուրջ մեկ երրորդը երբեք չի հասնում սպառողին։ Սա ոչ միայն մեծացնում է տնտեսական կորուստները, այլև առաջացնում է հսկայական քանակությամբ CO₂ արտանետումներ։ Այս խնդրին նորարար լուծում է առաջարկում բրիտանական Winnow ընկերությունը՝ ցույց տալով, թե ինչպես կարող է արհեստական բանականությունը ծառայել բնությանը։
Հաջողված փորձի օրինակը
2013 թվականին Լոնդոնում հիմնադրված Winnow ընկերությունը մշակել է «խելացի աղբամանի» համակարգ, որը նախատեսված է ռեստորանների և հյուրանոցների խոհանոցների համար։ Այն ներառում է կշեռք, տեսախցիկ և տվյալների վերլուծական ծրագիր։
Երբ խոհարարը դեն է նետում որևէ մթերք, համակարգը կշռում և նույնականացնում է այն՝ օգտագործելով արհեստական բանականության տեսախցիկ (Winnow Vision) կամ ձեռքով մուտքագրում (Winnow Track)։
Հավաքագրված տվյալները մշակվում են ծրագրի միջոցով, որը ներկայացնում է մանրամասն հաշվետվություններ՝ ցույց տալով, թե որ մթերքներն են առավել հաճախ թափվում, ինչ պատճառով և որ ժամերին։
Ազդեցություն
Այս տեղեկատվությունը հնարավորություն է տալիս խոհարարներին ու մենեջերներին ավելի արդյունավետ պլանավորել մենյուն և նվազեցնել կորուստները։ Արդյունքում՝
- սննդի թափոնները կրճատվում են միջինը 50%-ով,
- խնայվում է տարեկան շուրջ 43 միլիոն դոլար,
- կանխվում է ավելի քան 61,000 տոննա CO₂ արտանետում։
Այսօր Winnow-ի տեխնոլոգիան կիրառվում է ավելի քան 1,400 խոհանոցում ամբողջ աշխարհում, և դրա շնորհիվ արդեն փրկվել է շուրջ 36 միլիոն չափաբաժին սնունդ։
Եզրակացություն Winnow-ը ապացուցում է, որ նորարար տեխնոլոգիաները կարող են իրական փոփոխություն բերել նույնիսկ ամենաավանդական ոլորտներում։ Երբ խոհանոցում միավորվում են տեխնոլոգիան, տվյալները և բնապահպանական մտածողությունը, հնարավոր է ոչ միայն խնայել գումար, այլև պահպանել մոլորակի ռեսուրսները։
Հեղինակներ՝
